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Ervilhas com ovos e enchidos

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Saborear ervilhas com ovos escalfados em família é uma experiência deliciosa. O prato simples traz conforto e promove momentos de partilha à mesa.

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Ingredientes

1 kg ervilhas
6 ovos M
400 g pá de porco
100 g bacon
1/2 chouriço
1/2 morcela
400 g tomate em cubos
200 g polpa de tomate
1 cebola
2 dentes alho
1,5 L água
50 ml azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte a pá de porco em cubinhos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte a polpa de tomate, o tomate em cubos e a carne e deixe cozinhar durante 10 minutos, depois de começar a ferver.
Retifique os temperos, junte os enchidos e o bacon cortados em cubinhos, regue com a água e deixe cozinhar durante 25 minutos. Após esse tempo, acrescente as ervilhas e, se necessário, mais água. Deixe cozinhar até que tudo fique macio.
No final, volte a retificar os temperos. Abra seis cavidades na mistura e disponha nelas os ovos. Tape o tacho e deixe os ovos escalfarem. Sirva de seguida.

Notas

As ervilhas com ovos escalfados são uma iguaria deliciosa e reconfortante da cozinha portuguesa. Este prato combina a frescura das ervilhas com a suavidade dos ovos, que, ao serem escalfados, proporcionam um toque cremoso que eleva o sabor. É uma refeição leve e nutritiva, perfeita para os dias mais quentes. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para quem procura uma refeição saudável, mantendo a tradição e o sabor caseiro que caracteriza a gastronomia nacional.

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