O recheio: coloque as postas de bacalhau no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Retire o bacalhau, deixe-o amornar, desfie-o rejeitando-lhes a pele e as espinhas e deite numa tigela.
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook) e adicione à tigela do bacalhau. Deite o pão em pedaços no copo, ligue 30 segundos na velocidade máxima e junte à tigela.
Deite depois o leite no copo, adicione a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook), junte à tigela e deixe amornar, mexendo de vez em quando. Adicione os ovos, misture bem e reserve.
A massa: lave e limpe o copo deite-lhe a farinha, a manteiga, o leite e a pitada de sal e ligue 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Retire a massa do copo, estenda-a numa bancada polvilhada com farinha, corte-a em rodelas maiores e outras mais pequenas. Forre forminhas com as rodelas maiores, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo, divida o recheio, cubra com as rodelas mais pequenas, decore com as aparas da massa, pincele com a gema misturada com a água e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos ou até que fiquem cozidas. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.
