Doce de gemas
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Tempo Total
1 hora hora 20 min min
Tempo de preparação
40 min min
Tempo de cozedura
40 min min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
300 g açúcar 8 gemas + 4 claras 1,5 dl água Canela em pó para polvilhar
Modo de preparação
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água até obter o ponto pérola.
Numa tigela, bata as gemas, adicione-as ao preparado anterior em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer.
Bata então as claras em castelo bem firme, junte-as à mistura das gemas e envolva bem. Disponha numa taça grande ou em tacinhas individuais, polvilhe com canela a gosto e sirva.
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