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Delícia cremosa de pêssego

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Receita de Delícia cremosa de pêssego. Descubra como cozinhar a receita de Delícia cremosa de pêssego de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

Delícia cremosa de pêssego

500 g de pêssegos em calda
80 g de açúcar
40 g de açúcar em pó
4 gemas
2 dl de natas para bater
2 folhas de gelatina
4 colheres (sopa) de farinha maisena
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de vinagre
1 pitada de sal

Para a cobertura

150 g de farinha
100 g de margarina
90 g de açúcar
Papel de alumínio

Modo de preparação

Comece pela cobertura: forre um tabuleiro de forno com papel de alumínio. Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e junte a margarina bem fria cortada em cubos, aos poucos e misturando com as mãos até obter um preparado granulado. Deite no tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire e reserve.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar. Escorra os pêssegos, reserve 5 dl da calda e corte-os em cubos pequenos. Dissolva a farinha maisena num pouco da calda de pêssego, deite num tacho, junte o resto da calda de pêssego e o açúcar, mexa e leve ao lume brando, mexendo sempre até ferver.
Deite as gemas numa tigela, adicione um pouco da mistura anterior em fio e mexendo sempre, verta no tacho e leve novamente ao lume, mexendo continuamente durante cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina, o vinagre, a margarina e a pitada de sal, mexa bem, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.
Espalhe os pedaços de pêssego no fundo de um pirex e cubra com o creme anterior. Bata as natas em chantilly, junte o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre, espalhe sobre o creme no pirex, tape e leve ao frio até ficar bem fresco e firme. Na altura de servir, polvilhe com a mistura da cobertura desfeita.

Notas

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