Esta curgete recheada com arroz é uma receita imperdível e super deliciosa, especialmente para quem gosta de refeições com legumes! Sabe mesmo bem a qualquer altura do ano, concorda?
Coloque a couve num tabuleiro, polvilhe com o açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 120ºC, durante 1 hora e 30 minutos.
Coza o arroz em água abundante temperada com sal, por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
Corte as curgetes ao meio, no sentido do comprimento, e escave-lhes ligeiramente o interior. Tempere com sal, pimenta e um fio do azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 8 minutos.
Descasque e pique a cebola, bem como o pimento (limpo de sementes), e refogue-os no restante azeite. Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Tempere o preparado anterior com sal, pimenta e o alecrim, adicione o arroz cozido e envolva tudo. Recheie as curgetes com este preparado e sirva com o caldo-verde desidratado e queijo parmesão ralado.
