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Codornizes salteadas

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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg codornizes
  • 4 dentes alho
  • 1 dl vinho branco
  • 1 colher (sopa) banha
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 malaguetas frescas
  • 1 ramo coentros
  • Sumo de limão q.b.
  • Cominhos em pó q.b.
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Corte as codornizes ao meio, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho e as malaguetas picados, o sumo de limão, o vinho branco, os coentros, cominhos e sal. Envolva e deixe marinar durante 1 hora.
  • De seguida, aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte a banha e deixe derreter. Junte depois as codornizes escorridas e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve.
  • Adicione a marinada da carne à mesma frigideira, deixe ferver durante 1 minuto, junte novamente as codornizes, envolva e deixe apurar. Retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com fatias de pão ou batatas assadas.

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