Receita de Chamuças de bacalhau com caril. Descubra como cozinhar a receita de Chamuças de bacalhau com caril de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Demolhe atempadamente as migas de bacalhau. No dia, faça o recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola aos quartos, deite tudo no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, junte o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. Adicione então as migas de bacalhau escorridas, rectifique o sal, tempere com pimenta e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Myook), passando de vez em quando com a espátula. Deite esta mistura no copo de rede, deixe escorrer e coloque depois numa tigela.
Deite o leite no copo, junte a farinha e o caril, tempere com sal e pimenta e programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 3 (velocidade 4 na Myook). Junte esta mistura ao bacalhau, adicione também as rodelas de azeitona previamente lavadas e secas e um pouco de coentros picados, misture muito bem e deixe arrefecer.
Faça agora a massa: lave e limpe o copo, deite-lhe o óleo, a água, a margarina, o ovo, o sal fino e a farinha e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo, estenda-a em cima de um pano liso de cozinha e corte-a em tiras largas. Distribua o recheio pelas tiras de massa, dobre-as em forma de chamuça, leve-as depois a fritar em óleo até ficarem douradinhas, retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as decoradas a gosto.
