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Cataplana de peixe

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Receita de Cataplana de peixe. Descubra como cozinhar a receita de Cataplana de peixe de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

1 kg peixes variados para caldeirada (tintureira, tamboril, maruca, perca, etc.)
300 g camarões
200 g miolo de mexilhão
1 cebola grande
2 dentes alho
60 g polpa de tomate
30 g azeite
1 copo medida vinho branco
1 colher (chá) pimentão-doce
1 folha louro
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparação

Arranje os peixes, coloque-os numa tigela, junte os camarões com casca e o miolo de mexilhão, tempere com o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, um ramo de coentros, o pimentão-doce, sal e piripiri, envolva e deixe marinar durante 1 hora.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo do robot e ligue durante 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, adicione o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
Junte então a polpa de tomate e a marinada do peixe e encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com os peixes e os mariscos. Feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Deite o peixe e os mariscos para uma travessa, regue com o caldo do copo e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas cozidas ou arroz branco.

Notas

Pode descascar primeiro os camarões deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.
Nota do Chefe - Pode descascar primeiro os camarões deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.

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