Gostou desta receita? Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia. Não se esqueça de nos seguir no Facebook, Instagram e Youtube
Para obter carapaus fritos perfeitos, o segredo está na qualidade do peixe e na sua preparação. Escolha carapaus frescos, de tamanho pequeno a médio, e certifique-se de que estão bem limpos. A marinar o peixe em sal durante 20 minutos ajuda a realçar o sabor e garantir uma fritura mais crocante.
A açorda, por sua vez, é uma excelente forma de aproveitar sobras de pão, tornando-a económica e deliciosa. O uso de tomate pelado e coentros picados confere um toque fresco e ligeiramente ácido, equilibrando a gordura do peixe frito. Refogar bem a cebola e o alho antes de juntar o pão é essencial para construir camadas de sabor.
Durante a fritura dos carapaus, certifique-se de que o óleo está bem quente, permitindo que o peixe fique dourado e crocante sem absorver demasiada gordura. Escorrer em papel absorvente é um truque importante para remover o excesso de óleo e manter a leveza do prato.
Ao servir, a combinação de carapaus fritos com açorda é perfeita para um almoço em família, acompanhado de uma salada verde fresca. Para um toque final, salpique o prato com coentros picados, realçando ainda mais os sabores tradicionais da cozinha portuguesa.
