Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços, deite-os para uma picadora e ligue até ficar bem picado.
Dissolva o fermento na água morna. Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o óleo e a mistura do fermento, misture bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até triplicar o volume.
Ligue o forno a 180°C e unte o tabuleiro do forno com óleo. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e estenda com o rolo até o pano ficar todo coberto de massa. Espalhe por cima o chouriço picado, o queijo ralado e os orégãos, enrole com a ajuda do pano, corte rodelas com 2 cm e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva mornas ou frias.
