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Cabrito Pascal

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Tempo Total 4 horas 40 min
Tempo de preparação 2 horas 20 min
Tempo de cozedura 2 horas 20 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 perna cabrito
  • 6 cenouras
  • 1 alho-francês
  • 3 dentes alho
  • 2 cebolas
  • 1 cálice vinho branco
  • Azeite q.b.
  • Tomilho e alecrim q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Descasque os legumes e lave-os. Corte as cenouras ao meio e as cebolas e o alho-francês em rodelas. Pique os alhos finamente, misture com todos os legumes e envolva um pouco de tomilho e alecrim em raminhos.
  • Retire o bedum ao cabrito, limpe-o de gorduras em excesso, coloque num prato ou tabuleiro de forno, e junte-lhe os legumes. Regue com azeite e o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar durante 45 minutos.
  • Cubra depois com papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 180ºc, durante cerca de 2 horas.

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