Lave e descasque os pêssegos e metade da manga e corte tudo em cubinhos. Ligue o forno a 180°C, unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente com margarina.
Numa tigela, bata muito bem a margarina amolecida com o açúcar. Junte os ovos, um a um e batendo muito bem, adicione depois o fermento e a farinha e bata. Verta para a forma, disponha por cima os cubinhos de fruta e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até que fique cozido. Se o bolo começar a ficar muito corado por cima, cubra uma folha de papel vegetal.
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Na hora de servir, lamine a outra metade da manga, decore o bolo e sirva.
