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Bolo de limão sem glúten

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Tempo Total 30

Tempo de preparação 30

Serve:

Ingredientes

Para a massa

4 ovos M
1 iogurte natural ((125 g))
3 copos medida de farinha sem glúten
2 e 1/2 copo medida de açúcar
1 copo medida (mal cheio) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspa de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para o glacé de limão

125 g de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de sumo de limão

Modo de preparação

Prepare a massa: separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.
Bata o iogurte com o açúcar e, de seguida, junte as gemas e misture muito bem. Adicione a farinha e o fermento e mexa até ficar tudo bem incorporado. Junte o óleo e, por fim, envolva cuidadosamente as claras batidas.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta nela a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, por cerca 35 minutos ou até o palito sair seco. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Prepare o glacé de limão: bata o açúcar em pó com o sumo de limão, até obter uma textura homogénea. Cubra o bolo com o glacé, decore com a raspa de limão e sirva.

Notas

Quando indicamos copo medida nas receitas estamos a referir-nos ao copo de iogurte, que depois de vazio servirá de medida para outros ingredientes.
Pode ainda decorar o bolo com sementes de papoila.

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