Estenda individualmente as placas de massa folhada sobre a bancada polvilhada com farinha, sem as deixar muitos finas.
Disponha uma forma em formato de estrela sobre as massas e, utilizando-a como molde, corte as massas com uma faca.
Elimine os excedentes da massa e coloque as estrelas em tabuleiros polvilhados com farinha. Pincele-as com gema batida, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficarem douradinhas. Retire e deixe arrefecer.
Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar, as gemas, o leite e a essência de baunilha. Depois coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada.
Coloque uma das estrelas num prato de servir, cubra com o creme anterior, coloque outra estrela por cima, volte a cobrir com o restante creme e finalize com a última estrela. Polvilhe com açúcar e sirva.
