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Bolo de cenoura e especiarias

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O bolo de cenoura e especiarias é uma sobremesa deliciosa e aromática, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita, de inspiração caseira, destaca-se pelo sabor suave da cenoura combinado com o toque quente das especiarias, criando uma experiência gustativa irresistível.

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Tempo Total 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

250 g Cenouras
200 g Açúcar Mascavado
200 g Óleo de Girassol
160 g Farinha sem Fermento
100 g Nozes Pecan
9 g Fermento em Pó
6 g Canela em Pó
4 g Bicarbonato de Sódio
3 g Noz-moscada em Pó
3 g Gengibre em Pó
3 Ovos
1 Pitada de Sal
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar

Modo de preparação

Descasque as cenouras, rale-as com um ralador grosso e reserve. Parta as nozes em pedacinhos.
Numa tigela, bata primeiro o óleo com o açúcar e depois junte os ovos, um a um e sem parar de bater. Aos poucos, acrescente a farinha com o fermento e, de seguida, as especiarias e o bicarbonato. Por fim, adicione a cenoura ralada, as nozes e o sal, misturando bem.
Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer, antes de desenformar.

Notas

Sugere quem sabe - Ao polvilhar a forma com açúcar, irá conferir ao bolo uma capa fina e crocante, pois, durante a cozedura, o açúcar carameliza ligeiramente. Se preferir, substitua o açúcar por farinha.
Para garantir um bolo de cenoura e especiarias perfeito, a seleção dos ingredientes é fundamental. Escolha cenouras frescas e firmes, pois a sua doçura natural realça o sabor do bolo. As especiarias, como a canela, a noz-moscada e o gengibre em pó, devem ser de qualidade para um aroma mais intenso.
Um dos segredos para um bolo fofo e húmido é o modo como a cenoura é preparada. Ralar a cenoura com um ralador grosso permite que liberte a humidade durante a cozedura, conferindo uma textura macia ao bolo. A adição de nozes picadas acrescenta um contraste crocante, tornando a sobremesa ainda mais especial.
Ao preparar a massa, comece por bater bem o açúcar com o óleo, criando uma base cremosa. Adicionar os ovos um a um, sem parar de bater, garante uma emulsão perfeita, o que contribui para a leveza do bolo.
A farinha deve ser peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio, evitando grumos e garantindo um crescimento uniforme. As especiarias são incorporadas nesta mistura seca, permitindo que se distribuam de forma homogénea na massa.
Para um toque especial, untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar em vez de farinha é uma excelente dica. Durante a cozedura, o açúcar carameliza ligeiramente, criando uma crosta fina e crocante que contrasta com a textura fofa do interior.
A cozedura é outro ponto crucial. O forno deve estar pré-aquecido a 180ºC e o bolo deve ser cozido durante cerca de 45 minutos. Para verificar a cozedura, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar para evitar que se parta. Este bolo de cenoura e especiarias pode ser servido simples ou com uma cobertura de queijo creme, que complementa perfeitamente o sabor das especiarias.
Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado: um bolo aromático, fofinho e perfeito para partilhar com a família e amigos.

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