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Beringelas recheadas com carne picada

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Receita de Beringelas recheadas com carne picada. Descubra como cozinhar a receita de Beringelas recheadas com carne picada de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

4 beringelas médias
700 g carne de vaca picada
150 g queijo ralado
2 cebolas
3 dentes alho
4 colheres (sopa) polpa de tomate
4 colheres (sopa) azeite
1/2 colher (café) noz-moscada
2 ramos alecrim
1 folha louro
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Lave e seque as beringelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e faça-lhes uns cortes em ''xadrez'', como vê na foto.
Coloque-as num tabuleiro de louça ou pirex, regue-as com 2 colheres (sopa) do azeite, disponha os ramos de alecrim por cima, tempere com sal e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25 minutos.
Entretanto, descasque e pique os alhos e as cebolas e refogue-os num tacho com o restante azeite. Adicione a carne picada, mexa e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte a polpa de tomate, a folha de louro e a noz-moscada e deixe cozinhar, em lume brando, até a ficar apuradinho.
Recheie as beringelas com a mistura anterior, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno a gratinar durante cerca de 2 ou 3 minutos.

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