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Bavaroise de pistácio com molho de chocolate

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Com a ajuda do seu robot de cozinha, porque não fazer uma bavaroise de pistácio com molho de chocolate? Esta receita simples é rápida e económica e vai deixar a sua família a querer mais.

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

600 g natas
500 g leite
260 g açúcar
150 g chocolate em barra
100 g miolo de pistácio sem sal
6 gemas
6 folhas gelatina
1 colher (sopa) licor de menta
Óleo para untar

Modo de preparação

Para preparar esta receita rápida, deite os pistácios para o copo do robot e ligue 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6 e 7. Retire e reserve.
Encaixe o acessório misturador no copo, junte as gemas e 200 g do açúcar e ligue durante 6 minutos na velocidade 3. Adicione o leite, passe com a espátula e programe a 90°C, durante 10 minutos, na velocidade 3, juntando as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas quase no final. Retire do copo, verta para uma tigela, junte os pistácios e o licor de menta, envolva e deixe arrefecer.
Lave e limpe o copo, encaixe de novo o acessório misturador, junte 400 g das natas e ligue na velocidade 4 durante 2,5 minutos, verificando sempre a textura até ficar em chantilly. Junte à mistura da tigela, envolva suavemente, verta depois para uma forma untada com óleo e leve ao frio até que fique solidificado.
Antes de servir, deite o chocolate em pedaços para o copo lavado e sem acessório misturador e dê uns toques no turbo. Junte os restantes 200 g de natas e o resto do açúcar, programe a 70°C, durante 3 minutos, na velocidade 3 e depois dê novamente um toque no turbo para misturar bem. Desenforme a bavaroise, regue-a com o molho de chocolate e sirva decorada a gosto, por exemplo com biscoitos e pistácio picado.

Notas

Se só encontrar pistácios com sal, passe-os primeiro por água e leve-os depois a secar no forno a baixa temperatura dentro de um tabuleiro. Gostou da receita? Veja também a nossa Bavaroise de Melancia. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui.
Com a ajuda do seu robot de cozinha, porque não fazer uma bavaroise de pistácio com molho de chocolate? Esta receita simples é rápida e económica e vai deixar a sua família a querer mais.
Nota do Chefe - Se só encontrar pistácios com sal, passe-os primeiro por água e leve-os depois a secar no forno a baixa temperatura dentro de um tabuleiro.
Gostou da receita? Veja também a nossa Bavaroise de Melancia.
Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui.

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