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Bavaroise de caramelo

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Receita de Bavaroise de caramelo. Descubra como cozinhar a receita de Bavaroise de caramelo de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

5 folhas gelatina
2,5 dl leite
2,5 dl natas
1 colher (sobremesa) bem cheia farinha maisena
5 Ovos
200 g açúcar
Chocolate raspado q.b.
Óleo para untar

Modo de preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, junte o leite com as natas e leve ao lume até ferver.
Deite a farinha maisena e as gemas para uma tigela, bata bem, adicione a mistura do leite em fio mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume mexendo até engrossar. Retire do lume, junte as folhas de gelatina bem escorridas, mexa e reserve.
Leve o açúcar ao lume num tacho até obter caramelo, adicione-o depois, aos poucos e mexendo sempre ao preparado anterior e deixe arrefecer. Numa tigela, bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.
Unte uma forma com um pouco de óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frigorífico até solidificar bem.
No momento de servir, passe a forma por água quente, desenforme cuidadosamente e sirva decorado com raspas de chocolate a gosto.

Notas

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