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Batatas assadas com legumes e iogurte (bebé a partir dos 12 meses)

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Batatas assadas com legumes e iogurte

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Tempo Total 55

Tempo de preparação 55

Serve:

Ingredientes

4 batatas tamanho médio
1 colher (sopa) azeite
1 chávena (chá) macedónia de legumes congelados
2 colheres (sopa) coentros picados
1 iogurte natural
3 colheres (sopa) leite do bebé
Noz-moscada q. b.

Modo de preparação

Lave as batatas, seque-as com papel absorvente e pique-as com um garfo. Unte um tabuleiro, que possa ir ao forno, com azeite, disponha as batatas e leve-as a assar em formo quente. Quando estiverem bem assadas, retire-as do forno.
Depois das batatas estarem frias, faça-lhes um corte como se fosse uma tampa (no sentido horizontal), e retire, com o auxílio de uma colher de sobremesa, a parte da polpa macia que resta na base da batata.
Misture a polpa da batata com os legumes e metade dos coentros e recheie novamente as batatas com este preparado. Volte a levá-las ao forno por mais 15 minutos para que os legumes cozam.
Entretanto, prepare um creme com o iogurte, o leite, a noz-moscada e os restantes coentros e leve de novo ao frigorífico para que fique bem fresco. Quando as batatas estiverem prontas, regue-as com o molho e sirva.
Calorias: 163 Kcal por pessoa Interesse nutricional: rica em hidratos de carbono, potássio, vitamina C e cálcio

Notas

Os legumes congelados podem ser tão nutritivos quanto os frescos já que são embalados imediatamente após a colheita. E estes alimentos podem ser utilizados sem restrição na alimentação dos bebés desde que cumpridas as regras da sua introdução.

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