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Bacalhau de Orjais

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Receita de Bacalhau de Orjais. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau de Orjais de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2 20

Tempo de preparação 1 10

Tempo de cozedura 1 10

Serve:

Ingredientes

1500 kg batatas
4 postas bacalhau do lombo demolhadas
2 dl azeite
1 dl vinho branco
2 ovos batidos
Sumo de 2 limões
Salsa q.b.
Sal q.b.
Farinha para passar
Pão ralado para passar

Modo de preparação

Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal durante 30 minutos. Depois escorra-as e deixe-as arrefecer.
Corte as postas de bacalhau em filetes, retire-lhes a pele e as espinhas e tempere-os com o sumo de 1 limão. Retire a pele às batatas, corte-as em rodelas grossas e disponha-as, numa só camada, num tabuleiro de louça ou barro. Passe os filetes de bacalhau por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado e coloque-os em cima das batatas.
Regue com o azeite, o vinho branco e o sumo do outro limão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, regando de vez em quando com o próprio molho, até ficar douradinho. Retire e sirva decorado com salsa picada.

Notas

Sugestão do chefe - Se gostar, pode também juntar ovos cozidos cortados a gosto quando servir.
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