Bacalhau à Zé do Pipo - TeleCulinária

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Receita de Bacalhau à Zé do Pipo - TeleCulinária. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau à Zé do Pipo - TeleCulinária de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 Postas Bacalhau Asa Branca Boa Pesca
  • 800 g Batatas Programa Origens
  • 3 Cebolas Programa Origens grandes
  • 3 Dentes Alho Programa Origens
  • 300 g Maionese Cigalou
  • 2 dl Azeite Lagar
  • 1,5 dl Leite Páturages
  • 1 folha Louro Cigalou
  • Noz-moscada Cigalou q.b.
  • Sal e pimenta Cigalouq.b.
  • Farinha Chabrior para passar
Modo de preparação
  • Lave as Batatas Programa Origens, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com Sal Cigalou. Escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o Leite Páturages e tempere com sal, Pimenta e Noz-moscada Cigalou.
  • Descongele e seque as Postas de Bacalhau Asa Branca Boa Pesca com um pano de cozinha. Descasque e lave as Cebolas e os Dentes de Alho Programa Origens, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Reserve.
  • Passe o bacalhau por Farinha Chabrior e leve a fritar de ambos os lados numa frigideira com o Azeite Lagar quente. Retire e reserve. Rejeite metade do azeite e leve a fritar a cebola e os dentes de alho no restante, juntamente com o Louro Cigalou, até que fique douradinho.
  • Aqueça o forno a 200 graus. Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Disponha a cebolada por cima, barre com a Maionese Cigalou e leve ao forno até ficar corado.
Notas
Esta receita de bacalhau deixa todos de água na boca. Uma receita de bacalhau à Zé do Pipo sabe sempre bem. vamos provar já hoje ?
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