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Arrufadas de batata-doce

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Descubra o segredo de um sabor autêntico com a nossa receita de arrufadas de batata-doce! Delicadas por fora, irresistivelmente macias por dentro. Transforme a sua cozinha num verdadeiro paraíso de aromas com ingredientes simples e um toque especial de criatividade.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 1 30

Serve:

Ingredientes

450 g Farinha
250 g Batatas-doces (polpa laranja)
40 g Açúcar mascavado escuro
40 g Manteiga amolecida
7 g Fermento de padeiro seco
1 Ovo M
120 ml Leite
1 Ovo batido para pincelar
1 Pitada de sal
para polvilhar Farinha
q.b. Papel vegetal

Modo de preparação

Lave as batatas-doces, disponha-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem assadas. Retire, deixe arrefecer e elimine a pele. Com a ajuda de uma varinha mágica, reduza-as a puré.
Coloque o puré de batata-doce numa tigela, junte o leite, a manteiga e o fermento e misture bem. Adicione depois o ovo, o açúcar, o sal e a farinha, envolva bem com uma colher e depois amasse com as mãos. Se necessário, junte um pouco mais de farinha para a massa não agarrar.
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela. Tape com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.
De seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em 10 porções iguais. Forme pequenas bolas e coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixe levedar por mais 20 minutos.
Após o tempo indicado, pincele as arrufadas com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Notas

As Arrufadas de Batata-doce são uma especialidade da doçaria portuguesa, famosas pela sua textura leve e sabor delicadamente adocicado. Este doce, que combina a suavidade da batata-doce com ingredientes tradicionais, destaca-se em qualquer mesa de festa ou lanche. A batata-doce, ingrediente principal, confere às arrufadas uma cor ligeiramente dourada e uma textura húmida, tornando-as irresistíveis ao paladar. São uma escolha popular especialmente durante épocas festivas, refletindo a qualidade na pastelaria portuguesa.

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