Leve ao lume um tacho com a água e a casca da laranja, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até a água evaporar. Adicione o leite quente aos poucos e deixe cozinhar, em lume muito brando até o arroz ficar cozido.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Retire o tacho do lume, reduza o conteúdo a puré com a varinha mágica, adicione a mistura das gemas, misture bem e leve novamente ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.
Retire imediatamente do lume, deite para uma taça grande ou várias individuais, deixe arrefecer e leve ao frio até ao momento de servir. Depois polvilhe com canela em pó e decore a gosto.
