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Arroz do mar

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Tempo Total 1 hora 50 min
Tempo de preparação 55 min
Tempo de cozedura 55 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes alho
  • 300 g camarões
  • 200 g lulas limpas
  • 400 g tranches de pescada
  • 1 colher (café) açafrão-da-Índia
  • 350 g arroz carolino
  • 1 malagueta
  • 500 g amêijoas
  • 1/2 Pimento Vermelho
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados e deixe alourar.
  • Junte os camarões, as lulas cortadas às rodelas, as tranches de pescada, previamente cortadas ao meio, o açafrão e o arroz. Mexa e deixe cozinhar durante um ou dois minutos.
  • Adicione 7 dl de água quente e a malagueta cortada miudamente e deixe ferver. Junte as amêijoas bem lavadas e escorridas.
  • Quando o arroz estiver cozido, mas húmido, leve o recipiente ao forno, de preferência tapado, à temperatura de 170° C, durante cerca de 10 minutos.
  • Decorrido o tempo indicado, retire o arroz do forno e decore com o pimento cortado em tiras finas. Sirva de imediato.

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