Almôndegas de frango com molho de maracujá

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Uma receita fantástica, especialmente boa para futuras mamãs! Gostou da sugestão de receita?
Tempo Total 45 min
Tempo de preparação 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 600 g de peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 chávena (café) de amêndoas torradas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
  • 1/2 chávena (chá) de sumo de maracujá
  • 1 chávena (chá) de água
  • 1 colheres (sopa) de mel
  • 1 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colheres (sopa) de amêndoas torradas laminadas
Modo de preparação
  • Triture o peito de frango juntamente com a cebola, a salsa, a pimenta moída, o sal e as amêndoas.
  • Unte bem as mãos com um pouco de azeite e modele as almôndegas. Leve ao lume o azeite numa frigideira antiaderente e aloure as almôndegas.
  • Molho: num tacho à parte, leve ao lume o sumo de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos até engrossar.
  • Sirva as almôndegas envolvidas neste molho, polvilhadas com as amêndoas laminadas e acompanhadas por legumes cozidos.
Notas
Interesse nutricional: rica em proteínas, ácidos gordos insaturados, vitamina E e C
Apesar de todas as carnes serem ricas em colesterol e gorduras saturadas, as designadas de brancas apresentam uma composição ligeiramente diferente das vermelhas, uma vez que possuem um baixo teor de colesterol e de gorduras saturadas.
Tal como acontece com o peixe, também estas carnes, como são o frango e o peru, são particularmente ricas em ácidos gordos mono e polinsaturados, desde que sejam cozinhadas sem pele.

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