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Almôndegas com molho de tomate e puré de batata

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Saborear uma refeição de almôndegas com molho de tomate e puré de batata é mergulhar num universo de sabores reconfortantes que remetem à cozinha tradicional. Hora de provar!

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Tempo Total 3

Tempo de preparação 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

Almôndegas com molho de tomate e puré de batata

700 g de carne vaca picada
500 g de tomate pelado
1 cebola grande
5 dentes de alho
2 ovos m
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
3 colheres (sopa) de farinha
1 colher (café) de açúcar
1 colher (chá) de orégãos
1 folha de louro
Sal e pimenta preta q.b.
Farinha sem fermento para polvilhar

Para o puré de batata

400 g de batatas descascadas
200 ml de leite
40 g de manteiga
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação

Prepare o puré: corte as batatas em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré. Adicione o leite, aos poucos, de modo a obter a espessura desejada. Junte a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada, envolva, retire do lume e reserve. Numa tigela, misture a carne picada com 1/3 da cebola e dos alhos, previamente picados, e os ovos e mexa bem.
Acrescente a farinha, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta e volte a envolver.
Molde pequenas bolas com o preparado de carne, mantendo as mãos enfarinhadas, e reserve-as.
Leve ao lume um tacho com o resto da cebola e dos alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Junte o tomate escorrido, mexa e cozinhe alguns minutos.
Adicione a polpa de tomate e tempere com o açúcar, sal e pimenta. Mexa e regue com o vinho.
Junte as almôndegas e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Sirva-as quentes, bem regadas com o molho de tomate, acompanhadas com o puré de batata.

Notas

Saborear uma refeição de almôndegas com molho de tomate e puré de batata é mergulhar num universo de sabores reconfortantes que remetem à cozinha tradicional. A suculência das almôndegas, preparadas com carne de vaca meticulosamente temperada, harmoniza perfeitamente com a riqueza do molho de tomate, cuja acidez é delicadamente equilibrada pelo doce e aromas como orégãos e louro. Cada garfada combina a textura macia e ricamente sazonada das almôndegas com o molho encorpado e aveludado.
O acompanhamento, um puré de batata cremoso, é a base ideal para este prato, oferecendo uma suavidade que contrasta com a intensidade do molho de tomate. A manteiga e a noz-moscada adicionadas ao puré introduzem uma camada extra de sabor que se funde na paleta de gostos presente no prato principal. A experiência de degustar esta refeição é uma verdadeira celebração dos sentidos, onde cada elemento é essencial para criar uma harmonia deliciosa e memorável.

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