Homepage > Peixes > Açorda de ovas com sável frito

Açorda de ovas com sável frito

Sem Avaliações

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 50

Tempo de preparação 50

Serve:

Ingredientes

700 g sável em postas finas
500 g ovas de peixe
500 g pão de mistura ou alentejano duro
2 tomates maduros
1 cebola
4 dentes alho
150 ml azeite
4 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
1 ramo poejos
1 folha louro
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Óleo para fritar
Farinha de milho para polvilhar

Modo de preparação

Tempere as postas de sável com sal, o vinagre e sumo de limão e reserve. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as ovas e a folha de louro e deixe cozer, durante 15 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Descasque e pique os alhos e a cebola; limpe os tomates de pele e sementes e corte-os em cubos pequenos; elimine a folha de louro das ovas e triture-as ligeiramente, reservando um pouco para decorar; corte o pão em pedaços, amoleça-os num pouco de água e escorra-o com as mãos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver macia, acrescente o tomate e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Junte as ovas trituradas e mexa. Adicione o pão e o ramo de poejos e tempere com sal e pimenta. Mexa e, se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe levantar fervura, retire do lume e elimine o ramo de poejos.
Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer. Passe o peixe por farinha de milho, sacuda bem e frite-o de ambos os lados. Retire do lume e escorra-o sobre papel absorvente. Decore a açorda com as ovas que reservou, cortadas em rodelas. Sirva o sável frito com a açorda quente.

Notas

Quer preparar um prato de peixe mas está sem ideias? Então veja com atenção esta receita fácil que é uma verdadeira delícia! Açorda já é familiar por ser uma tentação agora imagine juntar-lhe ovas para lhe dar um sabor ainda mais delicioso. E se não resiste a sável, tem mesmo que experimentar este prato :)

açorda açorda de ovas Açorda de ovas com sável frito como fazer açorda como fazer açorda de ovas receita de açorda de ovas receitas com sável sável sável frito