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Açorda de marisco

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Receita de Açorda de marisco. Descubra como cozinhar a receita de Açorda de marisco de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

400 g pão de mistura ou alentejano com um dia
400 g amêijoas frescas e limpas
300 g lingueirão fresco e limpo
200 g miolo de camarão
1 cebola
4 dentes alho
1 lata pequena tomate pelado
1,5 dl azeite
1 folha louro
1 ramo coentros ou salsa picada
Sal e picante q.b.

Modo de preparação

Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela e cubra com água fria. Lave as amêijoas e o lingueirão, deite-os para um tacho, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até abrirem. Deite para um prato com a ajuda de uma escumadeira, retire a casca ao lingueirão mas deixe alguns inteiros para decorar. Passe a água que largaram por um passador de rede muito fina ou por um pano e reserve.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o louro, o miolo de camarão e a água de cozinhar as amêijoas e o lingueirão e deixe ferver.
Escorra bem o pão entre as mãos, junte-o ao tacho, mexa bem até ferver, rectifique o sal, tempere com picante a gosto e mexa até ficar uma mistura homogénea. Junte o miolo de lingueirão e as amêijoas com a casca, misture, deixe ferver, adicione os coentros ou a salsa picada e sirva quente decorado com os lingueirões com a casca.

Notas

Amêijoas, lingueirão, miolo de camarão... Fica mesmo uma açorda de marisco fenomenal. O que acha? Deixe a família de água na boca com esta açorda ao almoço ou jantar. Veja mais receitas aqui. Bom apetite!

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