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Açordinha económica

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Receita de Açordinha económica. Descubra como cozinhar a receita de Açordinha económica de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

Ingredientes

800 g pão
500 g pescada ou outro peixe
1 cebola pequena
3 dentes alho
4 colheres (sopa) azeite
1 folha louro
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte o pão em pedaços e deite-os numa tigela. Arranje e lave o peixe, leve-o a cozer em água temperada com sal, depois escorra-o, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Passe o caldo pelo passador de rede, regue o pão, deixe absorver e depois escorra o excesso.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que fique douradinho.
Adicione depois o peixe, o pão e um pouco de coentros picados e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até obter uma açorda macia. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado com mais coentros picados.

Notas

Sirva simples ou com uma gema de ovo crua. Mexa bem ao servir.
Nota do Chefe - Sirva simples ou com uma gema de ovo crua. Mexa bem ao servir.

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