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Noodles à oriental

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Os noodles à oriental combinam noodles de arroz, cogumelos, rebentos de feijão, ovos, alga nori, cenoura, curgete, gengibre, óleo vegetal, molho de soja e pasta de miso.

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Ingredientes

Modo de preparação

Leve uma panela ao lume com àgua e sal, deixe ferver, junte os noodles e deixe cozinhar durante 4 minutos. Retire, escorra e reserve.
Noutra panela com água, adicione os ovos e deixe cozinharem durante 8 minutos. Depois, retire a casca e corte-os em metades. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o óleo, junte os cogumelos, previamente laminados, e deixe refogar, até que fiquem macios.
Adicione a cenoura, previamente descascada e laminada finamente, a curgete laminada e o gengibre e deixe refogar por mais alguns minutos.
Adicione 1 litro de água e a pasta de miso, tempere com sal e pimenta-preta. Deixe ferver durante 10 minutos e, depois, junte os noodles e misture tudo muito bem. Tempere com molho de soja a gosto.
Corte as folhas de alga nori em tiras finas e misture nos noodles. Sirva-os com as metades de ovo cozido por cima e os rebentos de feijão.

Notas

Sugestão do Chef:
Poderá adicionar outros legumes a esta receita, como beringela, feijão-verde, nabo ou outros a gosto.
Os noodles são apreciados pela sua enorme versatilidade, adaptando-se a inúmeras receitas e cozinhas. Podem ser preparados com vegetais, carne, peixe ou até em versões vegetarianas, sendo uma base perfeita para diferentes molhos e sabores. De preparação rápida, são práticos para o dia a dia, mas também podem compor pratos mais sofisticados. Além disso, a variedade de tipos, como noodles de arroz, trigo ou batata, permite atender a diferentes dietas e preferências.

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