250 g de batata-doce cozida
250 g de polvilho doce
150 ml de óleo
1 chávena (chá) de queijo ralado
1/2 chávena (chá) de água
Sal q.b.
Coloque a batata-doce, ainda morna, numa tigela, e adicione o polvilho doce, o queijo ralado, o óleo e uma pitada de sal. Amasse tudo muito bem, até obter uma massa esfarelada, e depois adicione a água, aos poucos, até ficar homogéneo.
Forme pequenas bolas de massa (com cerca de 20 g cada), disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 35 minutos.
O pão de queijo é uma das iguarias mais queridas da culinária brasileira, com fama que ultrapassa fronteiras. Este pequeno pãozinho redondo é famoso pela sua textura macia e elástica no interior e uma crosta levemente crocante por fora. Feito a partir de polvilho, que lhe confere a textura única, e recheado com queijo, o pão de queijo é simplesmente irresistível quando servido quente, diretamente do forno.
A simplicidade dos ingredientes contrasta com o sabor complexo que este pequeno pão oferece. O queijo, geralmente um tipo firme e saboroso, é o protagonista, e sua quantidade generosa garante que cada mordida seja uma experiência deliciosa e intensamente aromática. O pão de queijo é versátil, servindo como um excelente acompanhamento para o café da manhã, lanche da tarde ou como parte de um brunch.
Além de ser uma opção sem glúten naturalmente, o pão de queijo convida a variações que podem incluir diferentes tipos de queijos e até recheios, tornando cada receita única. É uma forma saborosa de trazer um pouco do Brasil para qualquer mesa no mundo.
A batata-doce, um dos ingredientes principais, contribui não apenas com um toque adocicado, mas também com uma textura macia e fofa. Para obter o melhor resultado, é essencial cozer a batata até que fique bem macia, facilitando a integração dos ingredientes e o ponto da massa.
Um dos segredos deste pão de queijo é a escolha do polvilho doce. O polvilho doce proporciona a textura ideal, enquanto o queijo ralado confere o sabor característico e delicioso. Escolha um queijo de sabor intenso, como parmesão ou queijo da ilha, para potenciar o paladar.
Durante o preparo, é importante amassar bem a massa. Caso a mistura fique demasiado seca, adicione a água aos poucos até atingir uma consistência homogénea e fácil de moldar. As pequenas bolas de massa, com cerca de 20 gramas cada, garantem um cozimento uniforme e um resultado mais crocante por fora e macio por dentro.
Truques para um resultado perfeito:
Utilize a batata-doce ainda morna para facilitar a incorporação dos ingredientes.
Prefira polvilho doce de boa qualidade para assegurar a textura ideal.
Congele as bolinhas de massa antes de assar para ter pão de queijo pronto a qualquer momento.
O tempo de forno é também um ponto crucial. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que os pãezinhos fiquem levemente dourados.
O pão de queijo com batata-doce é uma opção versátil que pode ser servida como lanche, acompanhamento para sopas ou mesmo como parte de um pequeno-almoço reforçado. Além disso, é uma receita perfeita para quem busca alternativas mais saudáveis, mantendo o sabor irresistível do pão de queijo tradicional.
Experimente esta versão inovadora e descubra como ingredientes simples podem transformar-se em um lanche memorável e cheio de sabor.
