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Cozido à portuguesa - Receita fácil e económica

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Esta receita de Cozido à portuguesa - Receita fácil e económica é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores deste cozido, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar! Gostou da sugestão de receita?

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Tempo Total 3

Tempo de preparação 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

500 g carne de vaca para cozer
500 g perna de porco sem osso
400 g entrecosto
1 frango pequeno
1 orelha porco
1 chouriço carne
1 farinheira
1 morcela
1 kg couve portuguesa (penca)
500 g feijão branco cozido
250 g arroz agulha
3 batatas grandes
3 cenouras grandes
2 nabos
2 dentes alho
1 folha louro
Sal q.b.

Modo de preparação

Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal, assim como a carne de vaca, o entrecosto, a orelha e a perna de porco. Leve ao lume uma panela grande com água e sal, junte o louro e os alhos lavados com a casca e deixe ferver. Adicione todas as carnes, deixando o frango para último. Acrescente também os enchidos, previamente picados com um garfo.
Arranje a couve e corte-a em pedaços grandes. Descasque as cenouras, os nabos e as batatas. Com um cortador canelado, corte as batatas ao meio e as cenouras e os nabos em pedaços. Verifique a cozedura das carnes e retire-as à medida que estiverem cozidas.
Ao mesmo caldo, junte a couve, as batatas, os nabos e as cenouras e deixe cozer. Retire-os com uma escumadeira, assim que estiverem cozidos. Num tacho à parte, deite 500 ml do caldo da carne e, quando estiver a ferver, junte o arroz solto. Quando estiver cozido, retifique os temperos e retire do lume.
Aqueça a restante água, mergulhe todas as carnes e retire-as assim que estiverem bem quentes. Faça o mesmo com o feijão e escorra-o. Corte as carnes em pedaços e os enchidos em rodelas grossas. Elimine o louro e os alhos, emprate todos os elementos numa travessa grande e sirva de imediato.

Notas

Sugere quem sabe - Se tiver de servir cozido a mais pessoas, acrescente a esta receita chispe e toucinho de porco.
O cozido à portuguesa é um prato tradicional e reconfortante, símbolo da gastronomia portuguesa. É uma refeição robusta, preparada com uma variedade de carnes, enchidos e legumes, cozinhados lentamente para que os sabores se fundam e intensifiquem. Cada região do país tem a sua própria versão do cozido, mas o princípio base é sempre o mesmo: aproveitar ingredientes locais e frescos, que resultam numa combinação rica e saborosa.
Os enchidos como chouriço e morcela adicionam um sabor distinto, enquanto os legumes, como couve, cenoura e batata, equilibram a refeição com frescura e textura. Servido em grandes porções, o cozido é ideal para reuniões familiares e celebrações, aquecendo qualquer mesa com o seu aroma e sabor únicos. É um prato que une tradição e conforto, mantendo-se no coração da culinária portuguesa geração após geração.

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