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Feijoada tradicional

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A feijoada é um prato emblemático da culinária portuguesa. A feijoada tradicional combina feijão, carnes variadas e temperos aromáticos. Esta receita de feijoada é perfeita para reunir a família, sendo uma opção rica e reconfortante. Desfrute deste prato saboroso e aconchegante!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

500 g feijão branco cozido
400 g entrecosto
100 g toucinho
1/2 orelha porco
1/2 chouriço sangue
1/2 chouriço carne
250 g arroz agulha
3 tomates maduros (ou 1 lata tomate em pedaços)
1 repolho pequeno
1 cenoura grande
1 cebola grande
3 dentes alho
1 colher (sopa) polpa de tomate
2 colheres (sopa) azeite
1 raminho salsa
1 raminho tomilho
1 folha louro
Molho picante q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação

Tempere o entrecosto, o toucinho e a orelha com sal. Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando começar a ferver, junte as carnes, os enchidos e o raminho de tomilho. Retire as carnes à medida que vão ficando cozidas.
Descasque e pique a cebola e os alhos. Elimine a pele e as sementes aos tomates e corte-os em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a em meias-luas ou em pedacinhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixe alourar um pouco e depois junte o tomate e a cenoura.
Adicione parte da água da cozedura da carne e deixe levantar fervura. Acrescente o repolho cortado em pedaços, o feijão, a polpa de tomate e um pouco mais de sal e molho picante.
À parte, coza o arroz na restante água da carne, acrescentando mais água se necessário. Retifique os temperos e reserve. Ao tacho do feijão, junte as carnes cortadas em pedaços e os enchidos em rodelas, envolva e deixe apurar. Sirva a feijoada polvilhada com a salsa picada e acompanhe com o arroz.

Notas

Com feijão branco, entrecosto, toucinho, orelha de porco, chouriço de sangue e chouriço de carne, esta receita de feijoada tradicional vai ser um autêntico sucesso à mesa. Gosta? Deixe a família de água na boca. Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Sugere quem sabe - Se fizer esta receita para mais pessoas, pode acrescentar chispe de porco e farinheira.
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