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Empadão de carne

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Siga a nossa receita e desfrute do sabor autêntico do Empadão de Carne, uma opção clássica que certamente vai satisfazer os seus desejos por uma refeição reconfortante e saborosa. Permita-se saborear cada garfada e mergulhe nos sabores ricos desta iguaria da Teleculinária.

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

- PARA O PURÉ:
1,200 kg Batatas
50 g Manteiga
200 ml Leite
q.b. Noz-moscada
q.b. Sal e pimenta
- PARA O RECHEIO:
700 g Carne de vaca picada
1/2 Chouriço
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
1 Gema
2 colheres (sopa) Leite
50 ml Azeite
q.b. Salsa picada
q.b. Cominhos
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparação

Prepare o puré: corte as batatas ao meio e coza-as, com a pele, em água temperada com sal. Prepare o recheio: retire a pele ao chouriço, corte 10 rodelas e reserve. Pique o restante na picadora, junte à carne e misture.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando, até ficar bastante douradinho. Junte depois a mistura da carne e deixe cozinhar. Polvilhe depois com cominhos e um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta, mexa bem e retire do lume.
Escorra as batatas, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e passe-as pelo passe-vite. Deite o puré para uma tigela, junte a manteiga, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e mexa. Adicione depois o leite morno e mexa bem até ficar homogéneo. Deite metade do puré num tabuleiro e espalhe por cima a mistura da carne.
Cubra a carne com o restante puré e alise. Pincele com a gema, previamente misturada com o leite, e faça uns riscos com um garfo. Decore com as rodelas de chouriço e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho.

Notas

O empadão de carne é um prato tradicional da culinária portuguesa, feito com camadas de carne picada refogada e puré de batata. A carne, geralmente de vaca ou porco, é temperada com alho, cebola e especiarias, podendo incluir tomate e cenoura. Após montado, o empadão é coberto com uma camada de puré, pincelado com gema de ovo e levado ao forno para gratinar, resultando num prato saboroso e reconfortante.

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