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Coelho com natas e bacon

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Coelho marinado em vinho e ervas, cozinhado com bacon e natas, servido sobre cuscuz. Experimente pela combinação única de sabores ricos e texturas.

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Ingredientes

1 coelho em pedaços
200 g cuscuz
100 g bacon em cubinhos
1 cebola
2 dentes alho
400 ml natas
100 ml vinho branco
1 folha louro
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Película aderente q.b.

Modo de preparação

Tempere o coelho com sal, pimenta, o louro e o vinho branco. Tape com película aderente e leve ao frio durante 1 hora.
Após o tempo indicado, descasque a cebola e os alhos e pique-os. Deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, até a cebola ficar transparente. Adicione o bacon e deixe alourar.
Junte o coelho e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha. Acrescente as natas, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 50 minutos, ou até a carne ficar macia.
Entretanto, deite o cuscuz numa tigela, tempere-o com sal e cubra-o com água a ferver até ficar um dedo acima do cuscuz. Tape com película aderente e deixe hidratar durante cerca de 10 minutos.
De seguida, retire a película, solte o cuscuz com um garfo, envolva um fio de azeite e coloque numa travessa. Coloque o coelho sobre o cuscuz, polvilhe com salsa picada e sirva.

Notas

O Coelho com Natas e Bacon é uma receita tradicionalmente rica e saborosa, muito apreciada em Portugal, onde a caça faz parte integrante da gastronomia regional. Este prato é uma verdadeira delícia gastronómica, combinando a suavidade da carne de coelho com a intensidade do bacon, tudo envolvido numa cremosa base de natas. O processo de marinar o coelho em vinho branco e ervas não só amacia a carne como também a infunde com aromas complexos que são realçados durante o cozimento. A adição de bacon acrescenta uma textura crocante e um sabor fumado que contrasta perfeitamente com a suavidade das natas. Completado com um acompanhamento de cuscuz, que absorve os sucos ricos do prato, esta receita oferece uma experiência culinária equilibrada e reconfortante. É um prato excelente para ocasiões especiais, refletindo a fusão da tradição com o conforto na cozinha portuguesa.

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