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Sopa de favas

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A sopa de favas é vista por muitos como uma comida de conforto, por isso, porque não torná-la ainda mais saborosa juntando chouriço de sangue? São sabores e aromas fantásticos que ninguém vai conseguir resistir! Pode ainda tornar esta receita vegetariana se retirar o chouriço de sangue.

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Ingredientes

400 g favas
300 g couve penca ou lombardo
1 batata (grande)
1 tomate maduro (grande)
1 cenoura
1 cebola
2 dentes alho
1 chouriço sangue
2 L água
3 colheres (sopa) azeite
1 raminho coentros
1 folha louro
Sal q.b.

Modo de preparação

Descasque a batata, a cenoura, a cebola e os alhos; pique a cebola e os alhos; corte a cenoura em quartos e a batata e a couve em cubos; descasque o tomate, retire-lhe as sementes e corte também em cubos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte o tomate, adicione a água e o sal e deixe levantar fervura. Acrescente o chouriço, previamente picado com um garfo, a couve, a batata, as favas e a cenoura, mexa e deixe cozinhar.
Retire o chouriço, corte-o em rodelas e volte a juntar à sopa. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Retire do lume e sirva de imediato.

Notas

Descasque a batata, a cenoura, a cebola e os alhos; pique a cebola e os alhos; corte a cenoura em quartos e a batata e a couve em cubos; descasque o tomate, retire-lhe as sementes e corte também em cubos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte o tomate, adicione a água e o sal e deixe levantar fervura. Acrescente o chouriço, previamente picado com um garfo, a couve, a batata, as favas e a cenoura, mexa e deixe cozinhar.
Retire o chouriço, corte-o em rodelas e volte a juntar à sopa. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Retire do lume e sirva de imediato.

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