a ganhar cor e sabor ao fritar. Após retirar a carne, aproveite os sucos na frigideira para saltear as castanhas, garantindo que absorvam todo o molho saboroso.
Sugere quem sabe - Tempere a carne na véspera para ficar mais saborosa.
Esta receita de rojões com castanhas é uma verdadeira celebração dos sabores rústicos e reconfortantes, perfeita para um jantar especial ou para aproveitar a época das castanhas. Comece por temperar a carne de porco, já cortada em cubos, com uma mistura envolvente de vinho branco e tinto, alhos picados, colorau, cominhos, uma folha de louro, e um bom fio de azeite. Esta marinada, rica em sabores, irá infundir a carne com notas profundas e aromáticas.
Enquanto a carne absorve os temperos, coza as castanhas em água fervente salgada até que fiquem tenras. Este passo não só as prepara para o prato, mas também realça a sua doçura natural. Após a cozedura, as castanhas serão a companhia perfeita para os rojões.
Na hora de cozinhar, aqueça uma frigideira grande e coloque a carne marinada, deixando-a ganhar cor e sabor ao fritar. Após retirar a carne, aproveite os sucos na frigideira para saltear as castanhas, garantindo que absorvam todo o molho saboroso.
Para servir, disponha a carne suculenta no centro de uma travessa, rodeada pelas castanhas douradas e decorada com raminhos de salsa fresca. Este prato não só satisfaz o paladar com a sua combinação de texturas e sabores, mas também aquece a alma com a sua apresentação rústica e acolhedora. É uma receita que promete trazer todos à mesa, prontos para desfrutar de cada garfada!
