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Estufado com pão naan

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O estufado é uma preparação que une praticidade e sabor, resultando num prato reconfortante e cheio de nutrientes! Quando combinado com o pão naan, o resultado é uma experiência gastronómica única!

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Tempo Total 45

Tempo de preparação 45

Serve:

Ingredientes

6 Fatias de pão naan
250 g Brócolos
250 g Maçaroca de milho
250 g Iogurte natural
5 g Gengibre ralado
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Cenoura
2 colheres (sopa) Polpa de tomate
2 colheres (sopa) Óleo de coco
1 colher (sopa) Caril
1 colher (chá) Cominhos em pó
1 colher (chá) Açafrão em pó
1/2 Cubo de caldo de legumes
q.b. Sal e pimenta
para decorar Folhas de coentros e mini pimentos

Modo de preparação

Leve um tacho ao lume com água abundante e sal, adicione as maçarocas e deixe cozer entre 10 a 12 minutos. De seguida, adicione a cenoura, descascada e cortada em pedaços, e os brócolos, previamente lavados e cortados em floretes. Escorra e reserve.
Leve um tacho a lume médio, adicione o óleo de coco, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos, descascados e finamente picados, refogue durante 3 minutos. De seguida, junte o gengibre e mexa. Adicione também os legumes em pedaços e tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 6 minutos, mexendo sempre.
De seguida, junte o caril, os cominhos, o açafrão, a polpa de tomate, o caldo de legumes e o iogurte, misture tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando. Retifique os temperos, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Sirva o estufado decorado com mini-pimentos e folhas de coentros, acompanhado com o pão naan.

Notas

Pode preparar o pão naan em casa:
Para isso, coloque 170 g de farinha numa tigela e junte 1 colher (chá) de fermento em pó. Adicione 1 iogurte natural açucarado e 3 colheres (sopa) de azeite e misture tudo muito bem, até a massa formar uma bola e se soltar da tigela. Transfira a massa para a bancada e amasse-a bem (se necessário, junte um pouco mais de farinha, até a massa deixar de se pegar aos dedos). Tape com um pano e deixe repousar por cerca de 20 minutos. Divida a massa em 8 porções, molde-as em bolinhas e estenda-as com o rolo, dando-lhes o formato de disco. Leve ao lume uma frigideira andiaderente e, quando estiver bem quente, junte os discos de massa e frite-os de ambos os lados, até ficarem dourados e estaladiços.

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