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Pataniscas de beringela e cebola roxa

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Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada o ano inteiro! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores destas pataniscas, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar.

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

1 beringela
1 cebola roxa
4 Ovos
4 colheres (sopa) farinha
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparação

Coloque os ovos e a farinha numa tigela, tempere com sal e pimenta e misture com uma vara de arames.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a beringela e corte-a em cubinhos.
Junte a beringela e a cebola ao preparado de ovos, envolva bem, depois acrescente salsa picada a gosto e volte a misturar.
Frite colheradas do preparado anterior em óleo quente e abundante, depois escorra sobre papel absorvente e sirva.

Notas

Sugere quem sabe - Pode fazer outra versão de pataniscas, substituindo a beringela e a cebola por cenoura e curgete.

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