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Lemon curd - Teleculinária

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Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. O sabor desta compota deste lemon curd faz-nos crescer água na boca. Simples a cobrir ou rechear sobremesas esta é a receita certa. Hora de provar!

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Tempo Total 30

Tempo de preparação 15

Tempo de cozedura 15

Serve:

Ingredientes

180 g açúcar
55 g manteiga
2 Ovos
100 ml sumo de limão
Casca de 2 limões
Amêndoa granulada q.b. (opcional)

Modo de preparação

Pique finamente as cascas de limão, coloque numa caçarola, junte o sumo de limão, o açúcar e os ovos, leve ao lume e mexa.
Adicione a manteiga e deixe cozinhar, em lume baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Retire e deixe arrefecer. Se quiser, sirva polvilhado com amêndoa granulada.

Notas

O lemon curd é um creme de origem britânica que encanta pelo seu sabor fresco e levemente ácido, perfeito para sobremesas variadas. Feito à base de sumo e raspas de limão, manteiga, ovos e açúcar, este creme adquire uma textura suave e aveludada, ideal para barrar scones, rechear bolos ou tartes, e até para saborear como cobertura.
A sua cor amarelo-viva e o aroma cítrico tornam o lemon curd uma presença irresistível em qualquer mesa. Além de ser fácil de preparar, permite um equilíbrio entre o doce e o ácido, oferecendo um toque refrescante e versátil. Este creme é uma verdadeira homenagem ao limão, proporcionando um sabor intenso e um toque de sofisticação a qualquer sobremesa.

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