Envolva a farinha de trigo com a farinha maisena e o sal. Acrescente a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos, sem envolver completamente a manteiga. Adicione 5 colheres (sopa) de água gelada e misture mais um pouco.
Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha, amasse-a, forme uma bola, cubra-a com película aderente e deixe-a repousar no frio, por cerca de 1 hora.
Após o tempo indicado, retire a massa do frio e estenda-a com um rolo. Coloque a massa sobre uma tarteira, molde-a ao seu interior e passe o rolo pelo bordo, para retirar o excesso. Recheie a gosto.
Descasque a cebola e os alhos, pique a cebola e esmague os alhos. Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e os alhos, até ficarem douradinhos. De seguida, adicione os camarões e salteie tudo.
Acrescente o requeijão, tempere com a noz-moscada e sal e envolva. À parte, envolva a farinha maisena no leite e adicione ao recheio, mexendo bem.
Deite o recheio anterior na tarteira forrada com a massa e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos ou até a quiche ficar dourada.
