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Sopa de entulho do Oeste

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Descubra a deliciosa Sopa de Entulho do Oeste! Com ingredientes frescos e muito sabor, é perfeita para aquecer o coração. Vamos cozinhar?

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Tempo Total 3

Tempo de preparação 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

1 osso porco
250 g abóbora
250 g couve-lombarda
200 g feijão vermelho cozido
1 batata grande
1 nabo
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente alho grande
1,5 L água
2 colheres (sopa) azeite
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o osso e o alho descascado. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
Lave a couve-lombarda e corte-a em juliana; descasque e corte a abóbora, a cebola, a cenoura, a batata e o nabo em pedacinhos (reserve um pouco de batata, nabo e cenoura para a guarnição).
Leve ao lume outro tacho com a água. Quando levantar fervura, junte a cenoura, a cebola e a abóbora e deixe cozer, durante 7 a 10 minutos. No final, triture muito bem com a varinha mágica. Acrescente a couve e os legumes para a guarnição e deixe cozer, durante 8 minutos até estarem tenros.
Elimine o osso, passe o seu caldo por um coador e acrescente-o à sopa, até ficar com a textura desejada. Adicione o feijão, tempere com sal, o azeite e a salsa picada e mexa. Retifique os temperos, retire do lume e sirva a sopa bem quente.

Notas

PREPARAÇÃO
A Sopa de Entulho do Oeste é uma receita tradicional portuguesa, rica e recheada de ingredientes nutritivos. Esta sopa robusta é conhecida pelo seu sabor caseiro e confortante, perfeita para os dias mais frios.
O preparo inicia com o osso de porco, que é colocado na água para cozinhar, formando uma base rica e saborosa para a sopa. A este caldo juntam-se os legumes picados: abóbora, couve-lombarda, batata, nabo, cenoura, cebola e alho, todos contribuindo com seus sabores e texturas distintas, criando uma mistura harmoniosa e satisfatória.
O feijão vermelho cozido é adicionado para engrossar a sopa e enriquecer o seu valor nutricional, dando-lhe um toque rústico e substancial. Um fio de azeite e um punhado de salsa picada são os toques finais que trazem frescura e realçam os sabores dos ingredientes.

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