Não resiste em provar quando vê um pudim? Então quando provar este pudim de leite da Beira Baixa não vai querer outra coisa. É natural da Beira Baixa, mas fica bem em qualquer região. Uma sobremesa fácil que vai adorar o sabor!
Leve ao lume um tachinho com metade do açúcar e a água, deixe ferver até obter um caramelo e depois barre o interior de uma forma de pudim com ele.
Ferva o leite com um pouco de raspa de limão e o restante açúcar. À parte, bata os ovos com as gemas e depois adicione o leite fervido, em fio e mexendo sempre.
Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire, deixe amornar e sirva.
