Numa tigela, misture a farinha com a água, amasse muito bem e depois estenda a massa com o rolo, até obter cerca de 1 mm de espessura.
Numa tigela, misture o queijo com as gemas e o açúcar e bata muito bem. Junte a farinha e a canela e volte a misturar.
As queijadas de Sintra são um exemplo clássico da doçaria portuguesa, caracterizadas pelo seu recheio cremoso e aromático, envolto numa massa fina e crocante. Originárias da pitoresca vila de Sintra, estas pequenas tartes são um verdadeiro símbolo da região e uma iguaria apreciada por todos que visitam.
A receita das queijadas combina a simplicidade de ingredientes como o queijo fresco, as gemas de ovos, açúcar, e um toque de canela, resultando num recheio suave e ligeiramente doce, com uma nota especiada distinta. A massa, finamente estendida, é moldada em pequenas formas, criando a base perfeita para o recheio.
O processo de cozimento transforma a massa numa casquinha dourada e crocante, enquanto o recheio se firma, mas mantém uma textura macia e cremosa. Após saírem do forno, as queijadas são deixadas a arrefecer, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Servidas tipicamente à temperatura ambiente, as queijadas de Sintra são frequentemente polvilhadas com açúcar em pó e canela adicional antes de serem degustadas. Este doce é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma parte rica do património culinário de Sintra, refletindo a história e a tradição da região em cada bocadinho que se prova.
