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Jardineira tradicional

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A jardineira é uma receita tradicional portuguesa, feita com carne de vitela macia, batatas, cenouras, ervilhas e outros legumes. A jardineira combina carne suculenta, legumes frescos e um molho aromático, oferecendo uma refeição reconfortante que aquece a alma.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

400 g carne de vaca para guisar
3 batatas
2 cenouras
6 vagens feijão-verde
80 g ervilhas
1 cebola
4 colheres (sopa) tomate pelado em cubos
3 colheres (sopa) azeite
1 ramo hortelã
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque e pique a cebola e aloure-a num tacho com o azeite. Adicione o tomate e deixe refogar.
Corte a carne em cubos pequenos, adicione ao refogado, envolva e deixe cozinhar.
Descasque e corte as cenouras e as batatas em cubos. Acrescente ao tacho, bem como o feijão-verde, previamente arranjado e cortado em pedaços.
Junte, por fim, as ervilhas e o ramo de hortelã. Cubra com água, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. No final, retifique os temperos de sal e pimenta e sirva.

Notas

Saborear uma jardineira é como receber um abraço quente num dia de frio. Este prato tradicional da cozinha portuguesa é uma celebração de sabores e texturas que se complementam de forma maravilhosa. A carne de vaca, tenra e suculenta, cozida lentamente, entrelaça-se com a doçura natural das cenouras e o sabor terroso das batatas. As vagens de feijão-verde e as ervilhas adicionam um toque de frescura e cor ao conjunto, enriquecendo o prato com suas nuances vibrantes.
O azeite e o tomate fundem-se para criar um molho rico e aromático que envolve cada ingrediente, enquanto um ramo de hortelã introduz uma leveza refrescante que equilibra a robustez dos outros componentes. A jardineira não é apenas uma refeição, é uma experiência que reconforta o estômago e aquece a alma, perfeita para partilhar à mesa com família e amigos. Degustar este prato é desfrutar de uma cozinha cheia de tradição e amor, onde cada colherada conta uma história de gerações.

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