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Queijadas de grão-de-bico

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Receita de Queijadas de grão-de-bico. Descubra como cozinhar a receita de Queijadas de grão-de-bico de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Queijadas de grão-de-bico

300 g de grão-de-bico cozido
200 g de açúcar
2 ovos M
8 gemas M
40 g de manteiga
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
300 g de grão-de-bico cozido
200 g de açúcar
2 ovos M
8 gemas M
40 g de manteiga
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação

Unte pequenas formas individuais com manteiga, polvilhe-as com farinha e reserve-as. Leve ao lume um tacho com 200 ml de água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe atingir ponto de fio.
Acrescente o grão, previamente reduzido a puré, mexendo sempre. Adicione a manteiga e mantenha ao lume, sem parar de mexer, até o preparado começar a soltar-se do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata ligeiramente as gemas com os ovos e acrescente ao preparado anterior. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, e retire assim que começar a ferver.
Elimine o pau de canela e a casca de limão. Encha as formas com este preparado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva frias, polvilhadas com açúcar em pó.
Unte pequenas formas individuais com manteiga, polvilhe-as com farinha e reserve-as. Leve ao lume um tacho com 200 ml de água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe atingir ponto de fio.
Acrescente o grão, previamente reduzido a puré, mexendo sempre. Adicione a manteiga e mantenha ao lume, sem parar de mexer, até o preparado começar a soltar-se do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata ligeiramente as gemas com os ovos e acrescente ao preparado anterior. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, e retire assim que começar a ferver.
Elimine o pau de canela e a casca de limão. Encha as formas com este preparado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva frias, polvilhadas com açúcar em pó.

Notas

Ponto de fio - Retire um pouco de calda para um prato, molhe nela a ponta do dedo indicador e encoste-a à do polegar. Afaste os dedos e veja se a calda forma um fio.

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