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Cupcakes de limão

Name: Cupcakes de limão
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 g de farinha; 200 g de açúcar; 120 g de manteiga; 2 Ovos; 140 ml de leite; Raspa de 1 limão; 200 g de açúcar; 2 claras; 100 ml de água; 1 casca de limão

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Em 45 minutos estes cupcakes de limão ficam prontos, o que está à espera? Delicie-se com estes bolinhos fofinhos, os miúdos vão adorar.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

Para a massa

200 g de farinha
200 g de açúcar
120 g de manteiga
2 Ovos
140 ml de leite
Raspa de 1 limão

Para a cobertura

200 g de açúcar
2 claras
100 ml de água
1 casca de limão

Modo de preparação

Prepare a massa: coloque a manteiga amolecida e o açúcar numa tigela e bata, até a mistura ficar homogénea. Junte os ovos, o leite e a raspa de limão e envolva. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até ficar bem incorporada.
Coloque pequenas formas de metal ou silicone num tabuleiro e, no seu interior, disponha as forminhas de papel. Encha-as, mas não demasiado, com o preparado anterior. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura: deite o açúcar, a água e a casca de limão num tacho e leve ao lume, até atingir ponto de pérola. Elimine depois a casca de limão, retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e misture-as, aos poucos, na calda de açúcar, não muito quente. Cubra os cup cakes com este preparado e sirva.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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