Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o leite num tacho e leve ao lume a ferver.
Numa tigela, misture metade do açúcar com a farinha maisena. Depois, junte as gemas e bata um pouco. Adicione o leite fervido, em fio, envolva, deite num tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e deite numa tigela.
Escorra as folhas de gelatina, junte ao creme anterior, mexa, até ficarem bem dissolvidas, e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantili bem firme e envolva, suavemente, no preparado anterior. Deite numa forma, previamente untada com óleo, e leve ao frio até solidificar.
Coloque num tacho o restante açúcar e o puré de maracujá e leve ao lume, mexendo de vez em quando, até engrossar. Desenforme o pudim, regue com o molho de maracujá, decore a gosto e sirva.
