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Carne de porco aos quadrados de tomatada com curgete

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Receita de Carne de porco aos quadrados de tomatada com curgete. Descubra como cozinhar a receita de Carne de porco aos quadrados de tomatada com curgete de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

800 gr rojões de porco
6 tomates maduros em cubos
2 curgetes em pedaços
100 gr polpa de tomate
1 cebola em cubinhos
3 dentes alho, picados
1 pequeno molho coentros picados
2 folhas louro
500 gr batata doce em cubinhos
50 gr massa pimentão
1/2 copo vinho branco
Q.b azeite e banha de porco
Q.b de sal e pimenta

Modo de preparação

Marinar a carne um dia anterior com vinho, pimentão, alho, louro, sal e pimenta.
Asse as batatas doces com sal e um toque de azeite.
Numa frigideira coloque azeite, banha e frite muito bem a carne, junte a marinada, cebola, tomate, polpa deixe cozinhar até a carne estar praticamente tenra; junte a curgete e termine a cozedura da carne. Envolva depois a batata doce e polvilhe com coentros.

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