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Creme de batata-doce e paprica

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Calorias: 199 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.

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Tempo Total 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite
1 cebola
500 g batatas-doces
1 colher (café) sal
Pimenta (q.b.)
2 colheres (sopa) paprica (+ paprica para polvilhar)
1 pitada cominhos
1 colher (chá) vinagre

Modo de preparação

Leve uma panela ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo regularmente. Adicione depois as batatas-doces descascadas e cortadas em cubos e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Junte 1 L de água a ferver, sal, pimenta, a paprica e os cominhos e deixe cozer por cerca de 15 a 20 minutos. No final, triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
No final, adicione o vinagre, mexa e sirva polvilhado com mais paprica e decorado com uma erva aromática a gosto.

Notas

Calorias: 199 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.

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